香辣紅油 | 美食做法，涼拌菜的好搭檔~

紅油是涼拌菜的好搭檔,今天向大家推薦幾道紅油美食。

紅油菠菜粉皮

原料：粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克、鹽、生抽、香醋、蠔油、香油、辣椒油

做法：1. 將嫩菠菜摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)段；蟹味菇去根，洗凈；將粉皮放入水中泡軟，下開(kāi)水鍋焯透撈出，放涼開(kāi)水中投涼。2. 蟹味菇放沸水鍋內(nèi)，焯透撈出；菠菜放入鍋中，焯透撈出。3. 鹽、生抽、香醋、蠔油、香油調(diào)成料汁。4. 將菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入調(diào)好的汁，調(diào)入紅油，拌勻即可。

紅油三絲

原料：海帶(鮮)400克、白菜絲100克、紅椒絲50克、醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油

做法：1. 海帶洗凈切成細(xì)絲，入沸水鍋中燙過(guò)，燙時(shí)可以加1勺醋,。2. 白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘。3. 將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據(jù)自己的口味調(diào)勻。4. 海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分，裝入盤(pán)中加調(diào)料拌勻即可。

紅油孜然拌茄柳

原料：長(zhǎng)茄子2根、尖椒1個(gè)、胡蘿卜15克、洋蔥15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、鹽3克、糖4克、雞粉2克、香油、孜然2克

做法：1. 茄子洗凈去蒂，切小條，在茄條上均勻地拌上一層淀粉。2. 把裹好淀粉的茄條放入鍋中炸至金黃。3. 胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、尖椒切絲、蒜切蒜蓉、香菜切大段，和茄柳放到一起，加入2大勺辣椒油、白糖、鹽、雞粉、香油、孜然，拌勻即可。

紅油豆腐

原料：內(nèi)酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油

做法：1. 把內(nèi)酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產(chǎn)生時(shí)關(guān)火。2. 在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內(nèi)酯豆腐的倒出。3. 把內(nèi)脂豆腐倒入準(zhǔn)備好的容器里。4. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內(nèi)酯豆腐上即可。